UYSA Yemek Çayırova: Deneme Servisi Nasıl Yapılır?

Yemek firması seçerken teklif dosyası ve menü listesi önemli bir başlangıçtır, ancak asıl kararı tabaktaki yemek verdirir. Bu yüzden birçok işletme, sözleşme öncesinde deneme servisi talep eder. Doğru planlanan bir deneme, hem işletmeye hem de firmaya net bir resim sunar.

Deneme gününü belirlemek. Deneme, işletmenin olağan bir iş gününde yapılmalıdır. Tek bir gün yerine birkaç günlük deneme yapmak, farklı menülerin de görülmesini sağlar. Böylece yemeğin gerçek servis koşullarında, gerçek saat ve kişi sayısıyla nasıl sunulduğu görülür.

Gerçek menüyle denemek. Yalnızca gösterişli yemeklerden oluşan bir deneme yanıltıcı olabilir. Haftalık menüde düzenli yer alacak çorba, ana yemek ve garnitürlerden oluşan bir tabak istemek daha sağlıklı sonuç verir.

Neye bakılmalı? Lezzetin yanında yemeğin sıcaklığı, porsiyon miktarı, teslim saatine uyum, servis personelinin tutumu ve kapların temizliği değerlendirilir.

Personelin görüşünü almak. Kısa bir anket ya da birkaç çalışanla yapılan sohbet, karar vericiye masa başında göremeyeceği ayrıntılar kazandırır.

Geri bildirimle netleşmek. Deneme sonrası beğenilen ve değişmesi istenen noktalar firmayla paylaşılır. UYSA Yemek, Çayırova ve çevresindeki işletmelere deneme servisini bu yaklaşımla sunar ve geri bildirimleri menü planına yansıtır.

Ayrıntı: https://uysayemek.com.tr/

UYSA Yemek, deneme servisi, yemek firması seçimi, Çayırova

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

UYSA Yemek Çayırova: Kış Aylarında Taşımalı Yemekte Sıcaklık

Kış aylarında taşımalı yemeğin en hassas noktası, yemeğin servise kadar sıcak kalmasıdır. Soğuk havada yemek, araçta ve teslim noktasında daha hızlı ısı kaybeder. Termobox hazırlığı. Termoboxlar yemek konmadan önce ısıtılabilir. Böylece yemeğin ilk dakikalarda kaybettiği ısı azalır. Doluluk. Yarı dolu kap, tam dolu kaba göre daha hızlı soğur. Kap boyutu adet sayısına göre seçilir. Teslim noktası. Yemek, soğuk bir giriş alanında değil, doğrudan servis alanına teslim edilir. Servis öncesi kontrol. Servis başlamadan önce yemeğin sıcaklığı termometreyle ölçülür ve kayda geçer. Çorba önceliği. Kışın çorba porsiyonu artırılabilir ve servis hattında ilk sıraya konur. Ayrıntı: https://uysayemek.com.tr/ UYSA Yemek, Çayırova, kış, sıcak zincir
Devamı

UYSA Yemek Çayırova: Özel Gün Menüleri

Personel yemeğinde rutinin arada bir bozulması, çalışanlar için küçük ama hatırlanan bir jest olur. Ramazan dışında da yıl içinde menüye farklılık katmak için pek çok fırsat vardır. Çayırova'daki işletmeler için özel gün menüleri, standart tabldotun yanında kolayca planlanabilir. Yılbaşı ve yeni yıl haftası. Yılın ilk günlerinde menüye fırın yemeği, özel bir pilav çeşidi ya da ev usulü bir tatlı eklemek, yeni yıla güzel bir başlangıç sağlar. Kandil günleri. Kandil günlerinde kandil simidi ya da helva gibi geleneksel ikramlar öğle yemeğine eşlik edebilir. Bayram arifesi. Bayram tatiline çıkılmadan önceki son iş gününde baklava ya da şerbetli bir tatlı, personeli tatile güzel uğurlar. İşletmeye özel günler. Kuruluş yıldönümü, yeni bir hattın açılışı veya hedefin tutturulduğu bir ay sonu gibi anlar için özel menü hazırlanabilir. Bu günlerde ızgara çeşitleri, kebap ya da zengin bir salata bar tercih edilebilir. Küçük bir not kartı ya da masa süslemesi de günün anlamını personel...
Devamı

UYSA Yemek Çayırova: Yemek Firması Değiştirirken Geçiş Planı

Mevcut yemek firmasından yeni bir firmaya geçiş, çalışanların bir gün bile aksama yaşamaması için planlı yapılır. Tarih. Geçiş, eski sözleşmenin bitiş tarihine göre ayın başı ya da haftanın başı gibi net bir günde yapılır. Tesis keşfi. Yeni firma, geçişten önce tesisi ziyaret eder: servis alanı, teslim noktası, vardiya saatleri, adet ve özel beslenme ihtiyaçları öğrenilir. Deneme günü. İşveren isterse geçişten önce bir tadım ya da deneme servisi yapılır. Ekipman. Eski firmaya ait termobox, servis ekipmanı ya da mutfak malzemesi varsa teslim tutanağıyla iade edilir. İlk hafta. İlk hafta çalışan geri bildirimi daha sık toplanır; porsiyon, tuz ve servis hızı buna göre ayarlanır. Ayrıntı: https://uysayemek.com.tr/ UYSA Yemek, Çayırova, yemek firması değişimi, geçiş
Devamı